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一泡茶注入不同的杯器,会有不同的反差吗?

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在中国自古饮茶就需要泡茶壶来泡茶和茶杯来饮茶,茶杯是盛茶水的用具,水从茶壶而来,倒进茶杯,之后给客人品尝茶水。茶杯多由瓷器或紫砂陶制作,也有用玻璃制作的。用玻璃杯直接冲泡茶叶,有极高的观赏性。关于不同的茶叶,当然也是是需要不同的茶杯来冲泡。

下面我们来分享一下中国哪些茶都适合什么杯子。


一、绿茶:

绿茶要用玻璃杯冲泡可以观茶叶在热水中渐渐舒展开,在水中游动,很美,也算是一种茶趣吧。玻璃杯出来的茶汤口感,比较清、鲜、甜。但用盖碗或紫砂壶冲泡,就看不到那美美的芽叶,还有这二者的容量都没玻璃杯大,所以冲泡出来的茶汤会玻璃杯出来的茶汤浓郁些,而且三泡之后就会变淡许多。

二、红茶:

很多人喜欢那种带有过滤胆的玻璃茶具,至于为什么,我想还是图它方便吧,适合在办公室饮,一个玻璃茶具+一个杯就可以喝了。其实就用盖碗泡红茶,出水快,看叶底看的清楚,闻叶底能闻的准。至于口感,用玻璃杯与用盖碗出来的茶汤;玻璃茶具入水量比盖碗多,前两冲会浓郁些,后面加水就没前面浓郁(当然,如果出水快点,就不会)。而用盖碗,从浓至淡,起码得五冲,好茶是需要慢饮的,一些店家很喜欢告诉客人泡红茶要多少多少度水,没错,说的是金骏眉。其实只要制茶工艺到位,根本不怕开水冲泡。我们审评红茶时,基本是几个盖碗同时冲泡,开水冲泡,好的红茶不怕开水。所以店家会告诉要用什么80度,90度的开水泡,无非是为了掩盖缺点罢了。

三、铁观音、岩茶、凤凰单枞

冲这三种茶基本是用紫砂壶或盖碗(陶瓷)。说下这两的区别。紫砂壶散热比较慢,所以保温性强点,茶汤味道更加醇厚些,但香气被盖子吸收,还有需要注意的是,紫砂壶容易把茶闷了,时间把握不好,会影响口感。用盖碗,能泡出它原味的茶韵口感,所以我们在试茶样时,都是用盖碗,方便闻香,能够准确的评出一泡茶的优缺点,但保温性没有紫砂好。有心情有情趣养壶就用紫砂,想专注于茶,就用盖碗。

四、普洱

盖碗和紫砂壶同样适合泡普洱,各有特性。但个人觉得普洱还是用紫砂冲泡适合些,前面说了,紫砂散热慢,保温性强。普洱,尤其是多年的普洱,需要用高温的水冲泡,才能发挥出普洱茶汤的魅力,而且紫砂会有点“修饰”的作用,把那些不好的杂味去掉。不过如果要试一泡普洱,用盖碗能确切的反应出茶的好坏,不失真。有的人比较挑剔,生茶用盖碗,熟茶用紫砂。还有的喝茶爱好者喜欢用铁壶或银壶来煮茶。

但如果你喜欢观汤色,用白瓷杯,追求清透用福建德化高白瓷,追求精致美感用景德镇。

如果你有心思养杯子,就用汝瓷或者紫砂壶。如果你喜欢一个人喝茶,又喜欢大碗喝,可以用建盏。

以上就是几种不同茶用不同茶器的区别,纯属个人观点。

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